昨年ベストセラーになった「食品の裏側―みんな大好きな食品添加物 」（ 安部 司　著）をようやく読了。それまで多かった「添加物バッシング本」とは違って、添加物の功罪をバランス良く論じた点が受けたんでしょうね。で、この手の本を読むたびに「じゃあどうすりゃいいの」となる訳ですが、この本を読むとやっぱりもうこれに尽きるんじゃないかと思うのです。

　さっさと家に帰って手づくりしましょう！

　コンビニだろうと、スーパーのお惣菜コーナーだろうと、デパ地下だろうと、買ってすぐに食べられる大量生産・加工型の食品で添加物を避けるのは残念ながら至難の業。「添加物フリー」な食生活を目指すのであれば、意味のない残業や付き合いをさっさと切り上げて、せめて一日一食でもバランスの良い食事を手づくりするのがやはり大切なのではないでしょうか。

　それには何より、絶対的な時間が必要。ドレッシングや漬け物を買わずに自家製することしかり、パウダーではなく煮干しやこんぶでだしを取ることしかり、ホント手間がかかりますよね。でも、やっぱりおいしい。食を大切にするというと、とかく食材に凝るといった方向に流れがちですが、何より必要なのは時間だと私は思うのです。

　核家族でお母さんだけで３６５日手づくりしようとすれば長続きしないはずなので、お父さんにもしっかり参戦してもらう。たまに無性にジャンクなものが食べたくなる「脱線」はよしとしても、基本はあくまで家での手づくりとする。共働きの子育て世帯であれば、「添加物フリー」な食生活に共感する近隣世帯が集まって当番で夕食を作って子どもたちに食べさせる、なんてことができるとなかなか素敵です。

　こうして大人が食を大切にする暮らしを営む姿を子どもに見せれば、昨今ブームの子ども向けの特別な食教育なんて必要ないはず。食育云々言うなら、まずは大人から。しかも、食に豊かな時間を費やせる働き方への見直しなくしては、付け焼き刃に終わってしまうことでしょう。

　

食品の裏側―みんな大好きな食品添加物 安部 司 (2005/10) 東洋経済新報社 この商品の詳細を見る